খাদ্য ও পুষ্টি

মাছের ডিমের দো`পেঁয়াজা

মাছের ডিম যে শুধুমাত্র ভেঁজে খেতেই মজা তা নয়। ভাতের সঙ্গেও খেতে দারুণ পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ এই মজাদার ডিম। আর রান্না করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মাছের ডিমের দো’পেঁয়াজা রেসিপিটি- উপকরণ: বড় মাছের ডিম ছোট করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, তেঁজপাতা, এলাচি, দারুচিনি, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, […]

খাদ্য ও পুষ্টি

কাঁঠাল, ঠেকায় ক্যান্সার

সামনে মধুমাস। আম-কাঁঠাল পাকার সময়। কাঁঠাল কাঁচা বা পাকা, দুভাবেই খাওয়া যায়। তবে আর কয়েক দিন পর বাজারে মিলবে পাকা কাঁঠাল। আমাদের জাতীয় এ ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, আয়রন, থায়ামিন, রাইবোফ্লোবিন, ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম। কাঁঠালের স্বাস্থ্যগুণগুলো সম্পর্কে জেনে নিই, চলুন- ১. হজমের সমস্যা দূর করার ক্ষেত্রে কাঁঠাল খুব উপকারি। এ ফলে […]

খাদ্য ও পুষ্টি

ওজন কমাতে আনারস

ওজন নিয়ে সকলেরই একটা সমস্যা থেকেই যায়। কারণ বেশি ওজনের ফলে যেমন শারীরিক সমস্যা আসে সেরকমই সৌন্দর্যেও ব্যাঘাত ঘটায়। তবে আপনার এই ওজন কমতে পারে শুধুমাত্র একটা ফলের সাহায্যে। মৌসুমি ফল আনারসে রয়েছে অসংখ্য গুণ। এই ফল যেমন শরীরে জলের চাহিদা মেটায়, তেমনি বাড়তি পুষ্টিগুণ জোগায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক ওজন কমাতে আনারস কিভাবে সাহায্য […]

খাদ্য ও পুষ্টি লাইফস্টাইল

যৌনাকাঙ্ক্ষা কমায় যেসব খাবার

বর্তমানে অনেকেই যৌনাকাঙ্ক্ষা কমে যাওয়ার সমস্যায় ভুগে থাকেন। বদলে যাওয়া খাদ্যাভাস, কর্মব্যস্ততার কারণে বিশ্রামের ঘাটতি, অতিরিক্ত ক্লান্তি-অবসাদের ফলে ধীরে ধীরে যৌনাকাঙ্ক্ষা কমতে থাকে। এসব কারণে কমে যায় যৌন ক্ষমতাও। অনেক খাবার আছে যেগুলো খেলেও কমে যায় যৌনাকাঙ্ক্ষা। তাই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিতে জেনে নেওয়া যাক তেমন কয়েকটি খাবার সম্পর্কে- ১. অতিরিক্ত পনির খেলে যৌনাকাঙ্ক্ষা […]

খাদ্য ও পুষ্টি টিপস্‌ লাইফস্টাইল

হজমশক্তি বাড়ায় কচুরমুখি

কচুরমুখি ভূ-গর্ভস্থ একটি সুস্বাদু সবজি। দেশের প্রায় সব অঞ্চলেই এর চাষ হয়। সারা বছরই এটি পাওয়া যায়। স্বাদের মতো এটি গুণেও অনন্য একটি সবজি। দিনের চাহিদার প্রায় ২৭ শতাংশ ফাইবার থাকে কচুরমুখিতে। এ কারণে এটি হজমে সহায়তা করে। এছাড়া এটি অতিরিক্ত গ্যাস, কোষ্টকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার জন্যও উপকারী। কচুরমুখিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এতে বিদ্যমান […]

খাদ্য ও পুষ্টি

ডায়েট-শরীরচর্চা ছাড়া ওজন কমাবেন যেভাবে

ওজন কমানোর জন্য আমরা নানান চেষ্টা করি। প্রতিদিন জিমে গিয়ে গাম ঝরাই, দৌড়াই, ডায়েট কন্ট্রোল করি। কিন্তু তিনবেলা পরিমাণ মতো খেয়ে এবং শরীরচর্চার মাধ্যমে ঘাম ঝরিয়েও ওজন কমানো সম্ভব। কী সেই পদ্ধতি, আসুন জেনে নিন- পানি: এজন্য প্রচুর পরিমাণ পানি পান করতে হবে। আমাদের শরীরে নির্দিষ্ট পরিমান পানির প্রয়োজনীয়তা এমনিতেই রয়েছে। প্রতিদিন অন্তত ৮ গ্লাস পানি […]

খাদ্য ও পুষ্টি

দই আলু রেসিপি

ছোট ছোট আলু দিয়ে আলুর দম বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবার। সঙ্গে লুচি, পরোটা, রুটি যে কোনও কিছুই জমে যায়। আজ শিখে নিন দই আলু। কী কী লাগবে ছোট আলু: ৫০০ গ্রাম ঘন দই: আধ কাপ গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ গোটা ধনে: ১ চা চামচ (শুকনো খোলায় ভাজা) গরম মশলা […]

খাদ্য ও পুষ্টি

যেভাবে টমেটো সংরক্ষণ করবেন

এ বছর বাম্পার ফলন হয়েছে টমেটোর। বছরজুড়ে টমেটো খেতে চাইলে সংরক্ষণ করতে পারেন এখনই। সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করলে প্রায় এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে টমেটো। জেনে নিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন টমেটো। পদ্ধতি ১ টমেটো ধুয়ে ভালো করে মুছে নিন। পানি যেন একদম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখবেন। টমেটো শুকনা করে মুছে কেটে চার ভাগ করুন। […]

অন্যান্য খাদ্য ও পুষ্টি

সর্ব রোগের দাদা “আদা“

কথায় কথায় বলে আদাজল খেয়ে কাজে লেগে পড়া৷ কিন্তু এই কাজ যদি বাস্তবে করতে পারেন তাহলে কিন্তু কেল্লাফতে৷ আদা-চা যেমন খান, তার থেকেও কিন্তু বেশি উপকারী এই আদা-জল, হ্যাঁ, এমনটাই জানা গিয়েছে৷ এই আদাজলের গুণাগুণ চলুন জেনে নেওয়া যাক… ১) আদা পানি হজমে সাহায্য করে৷ এই পানি পান করলে খাবার হজমের কাজটি খুবই মসৃণ হয়ে […]

খাদ্য ও পুষ্টি

রুটি খেলে যে সমস্যায় পরতে পারেন!

আদর্শ খাদ্য এবং ডায়েটের তালিকায় রুটিটা অবশ্যই কম বেশি সবাই রাখেন। এবং নি:সন্দেহে রুটি খেয়ে তৃপ্তি বোধ করে থাকেন। ভাবেন ভাত বাদ দিয়ে রুটি খেয়ে শরীর সুস্থ রাখছেন। এছাড়াও পেট পরিষ্কার রাখার জন্য গমের তৈরি নানা জিনিসই নিত্যদিন থেকে যায় খাদ্য তালিকায়। কিন্তু জানেনই না যে রুটি খেয়ে কি সমস্যা আপনার তৈরি হতে যাচ্ছে। যার […]

খাদ্য ও পুষ্টি

দিনে কতগুলো ডিম খাওয়া উচিত?

ডিম এমনই এক খাবার যার স্বাস্থ্যগুণ যেমন সর্বজনবিদিত, তেমনই ডিম খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষও প্রায় খুঁজে পাওয়া দুষ্কর।যারা ডিম খেতে ভালবাসেন তারা একসঙ্গে একাধিক, এমনকী দিনে ৩-৪টে ডিমও খেয়ে ফেলেন। স্বাস্থ্যকর বলে কি সত্যিই দিনে এতগুলো ডিম খাওয়া যেতে পারে? দিনে কতগুলো ডিম খেতে পারেন? কী বলেন বিশেষজ্ঞরা? এই মুহূর্তে পৃথিবীর অন্যতম জনপ্রিয় ডায়েট […]

খাদ্য ও পুষ্টি

পায়েস আবার ফুলকপির !

এখন শীতে ফুলকপির ছড়াছড়ি। ফুলকপি দিয়ে তরকারি রান্না করা ছাড়াও বড়া বানিয়ে খাওয়া যায়। গরম ভাতের সাথে গরম গরম বড়া অনেকের কাছেই জিভে জল আনার মতো খাবার। তবে ফুলকপি দিয়ে অন্যরকম একটি মুখরোচক খাবারও তৈরি করা যায়৷ মিষ্টিজাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে পায়েস অনন্য। ভরপেট খাওয়ার পর অথবা অতিথি আপ্যায়নে পায়েসের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু সুগন্ধি চালের […]

খাদ্য ও পুষ্টি

দাঁতের জন্য নারিকেল তেল

সকালে কিংবা রাতে! সবাই জানি যে টুথপেস্ট দিয়ে প্রত্যেকদিন দুবার করে দাঁত মাজলে নাকি ভালো থাকে দাঁত।  কিন্তু আপনি কি জানেন এই সমস্ত টুথপেস্টের মধ্যে এমন কিছু কেমিক্যাল রয়েছে যা অনেক সময় দাঁত ক্ষয়ের কারণ হয়।  কিন্তু সেই সমস্যা থেকে মুক্তির উপায়ে পাওয়া গিয়েছে।  দাঁতের বিভিন্ন সমস্যা দূর করার জন্য টুথপেস্টের বদলে নারিকেল তেল ও […]

খাদ্য ও পুষ্টি

সজনে ডাঁটার স্বাস্থ্য উপকারিতা

সজনে ডাঁটা গরমের সবজি। সজনে ডাঁটা দিয়ে রান্না করা হয় মজাদার তরকারি। সজনে ডাঁটা ও সজনের পাতা তো বটেই পুরো সজনে গাছটাই যেন পুষ্টির এক চমৎকার উৎস। এমনকি সজনের বাকল, ফুল এবং শিকড় পর্যন্ত ব্যবহৃত হয় ঔষধি হিসেবে। সজনে বীজের তেল ও বাকল নানা ধরনের ওষুধ প্রস্তুতের কাজে ব্যবহৃত হয়। বীজের তেল পারফিউম ও কসমেটিক্সে […]

খাদ্য ও পুষ্টি হেডলাইন

সান-ডে হো ইয়া মান ডে.. রোজ খাও আন্ডে

কথাতেই আছে ‘সান-ডে হো ইয়া মন ডে.. রোজ খাও আন্ডে’৷ ডিম খাওয়া নিয়ে নানা মুনির নানা মত। অনেকের মতে, ডিম খেলে উপকার হয়। আবার অনেকে উল্টো মতও পোষণ করে থাকেন। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, রোজ একটা করে ডিম খেলে একাধিক জটিল রোগ প্রতিরোধ করা যায় ইংল্যান্ডের একটি বিখ্যাত সংবাদপত্রে প্রকাশিত খবর অনুযায়ী, রোজ একটা করে […]

খাদ্য ও পুষ্টি হেডলাইন

মদ্যপানে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে

অ্যালকোহল পানের ক্ষতিকর বিষয়গুলো আগে সেভাবে মানুষের নজরে আসেনি। এবার নিত্যনতুন গবেষণায় বিষয়টি আরও পরিষ্কার হচ্ছে। সম্প্রতি এক গবেষণার আলোকে গবেষকরা জানিয়েছেন অতিরিক্ত মদ্যপান বা অ্যালকোহল গ্রহণে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি জানিয়েছে ফক্স নিউজ। গবেষকরা বলছেন, বেশিমাত্রায় অ্যালকোহল পানে হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা সম্পূর্ণ নষ্ট হতে পারে। এ ছাড়া এতে হৃৎপিণ্ডের যেসব ক্ষতি হতে পারে […]